Walnussöl – aus gerösteten Walnusskernen, naturbelassen - 100 ml

Das Hartlieb Walnussöl ist ein naturbelassenes Speiseöl aus der Ölmühle Hartlieb in Heimschuh in der Südsteiermark. Es wird nach dem regional typischen Verfahren aus ganzen Walnusskernen hergestellt, die vor dem Pressen sanft geröstet werden. Dadurch entsteht ein volles, fein-herbes Aroma mit kräftigem Duft. In unserem Shop erhalten Sie das Öl in der Flasche mit 100 ml. Ungeöffnet ist es laut Hersteller 18 Monate haltbar, nach dem Öffnen sollte es innerhalb von 3 Monaten verbraucht werden.

Was macht dieses Walnussöl besonders?

Hartlieb röstet die Walnusskerne vor der Pressung schonend, ähnlich wie es in der Steiermark beim Kürbiskernöl Tradition hat. Das Ergebnis ist ein Öl mit deutlich nussigem, fein-herbem Geschmack, das schon in kleinen Mengen Salaten und Speisen eine eigene Note gibt. Eine Besonderheit der Region: Weil viele Menschen in der Südsteiermark Walnussbäume im eigenen Garten haben, bringen sie ihre geschälten Kerne zur Ölmühle und lassen daraus Öl pressen, das sie für den Eigengebrauch mitnehmen oder gegen Kürbiskernöl eintauschen können.

Wie ist Walnussöl zusammengesetzt?

Laut Nährwertangabe des Herstellers enthalten 100 g Walnussöl 99,6 g Fett. Davon sind 72 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren, 17 g einfach ungesättigte Fettsäuren und 11 g gesättigte Fettsäuren. Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz sind mit jeweils 0 g angegeben, der Brennwert liegt bei 3693 kJ beziehungsweise 898 kcal pro 100 g. Der hohe Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren ist typisch für Walnussöl und erklärt auch, warum das Öl licht- und wärmeempfindlich ist und nach dem Öffnen zügig verbraucht werden sollte.

Wofür eignet sich das Hartlieb Walnussöl?

Der Hersteller empfiehlt das Öl vor allem für Salate, besonders in Verbindung mit feinem Balsamico oder Fruchtessigen wie Himbeeressig. Es passt außerdem gut zu Rohkost und Käse, zu Obst, Gebäck und Kuchen. Bis 150 °C können Sie es zum Garen von Fisch und Fleisch verwenden, etwa zum kurzen Anbraten von hellem Fleisch, Fisch oder Erdäpfeln. Auch zu Nudeln und für Saucen und Pestos ist das Öl gut geeignet. Ein einfaches Walnusspesto gelingt so: Walnusskerne zerkleinern und mit Walnussöl, Petersilie und etwas Salz vermischen. Es passt gut zu Nudeln und Käse.

Worauf sollten Sie beim Kauf von Walnussöl achten?

Beim Vergleich lohnt sich ein Blick auf die Herstellungsart, also ob die Kerne vor dem Pressen geröstet oder kalt gepresst werden, auf die Herkunft und den Hersteller, auf die Angaben zur Haltbarkeit vor und nach dem Öffnen sowie auf die Flaschengröße passend zu Ihrem Verbrauch. Das Hartlieb Walnussöl wird aus ganzen, sanft gerösteten Walnusskernen in der Südsteiermark gepresst, ist 18 Monate ungeöffnet und 3 Monate geöffnet haltbar und kommt in der handlichen 100-ml-Flasche, die sich auch dann eignet, wenn Sie das Öl nur gelegentlich verwenden.

Häufige Fragen

Ist das Hartlieb Walnussöl kalt gepresst?
Nein. Die Walnusskerne werden vor der Pressung sanft geröstet. Das sorgt für das kräftige, fein-herbe Aroma.

Kann ich mit Walnussöl braten?
Laut Hersteller eignet sich das Öl bis 150 °C zum Garen von Fisch und Fleisch und zum kurzen Anbraten, zum Beispiel von hellem Fleisch oder Erdäpfeln. Für höhere Temperaturen macht der Hersteller keine Angabe.

Ist das Öl für Menschen mit Nussallergie geeignet?
Nein. Walnüsse zählen zu den Schalenfrüchten, die nach der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011) als Allergen gekennzeichnet werden müssen. Zusätzlich kann das Öl Spuren von Erdnüssen und Sesam enthalten.

Wie lange ist das Walnussöl haltbar?
Ungeöffnet 18 Monate, nach dem Öffnen 3 Monate. Lagern Sie die Flasche gut verschlossen und vor Licht und Wärme geschützt.

Ist Walnussöl vegan?
Laut Hersteller wird das Öl aus ganzen Walnusskernen hergestellt; tierische Zutaten sind nicht angegeben. Damit eignet es sich auch für eine vegane Küche.

Inhalt: 1 Flasche - Nettofüllmenge: 100 ml