Steirisches Premium Kürbiskernöl g.g.A. – geröstet, naturbelassen - 250 ml · 500 ml · 750 ml

Das Hartlieb Steirische Premium Kürbiskernöl g.g.A. ist ein naturbelassenes Speiseöl aus der Ölmühle Hartlieb in Heimschuh in der Südsteiermark. Es wird nach dem regional typischen Verfahren aus schalenlos gewachsenen, steirischen Kürbiskernen hergestellt und trägt die geschützte geografische Angabe „Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.“. Geschmacklich zeigt es ein sehr ausgeprägtes, typisch nussiges Aroma mit einer milden Röstnote, die an frische Brotrinde und Karamell erinnert. Sie erhalten das Öl in Flaschen mit 250 ml, 500 ml oder 750 ml. Ungeöffnet ist es laut Hersteller 18 Monate haltbar, nach dem Öffnen sollte es innerhalb von 3 Monaten verbraucht werden.

Was bedeutet „Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.“?

Steirisches Kürbiskernöl ist seit 1996 durch die Verordnung (EG) Nr. 1263/96 als geschützte geografische Angabe in der EU eingetragen. Laut österreichischem Landwirtschaftsministerium stammen die Kerne vom Steirischen Ölkürbis (Cucurbita pepo var. styriaca), einer Kürbisform, deren Kerne ohne verholzte Schale wachsen. Die Kürbisse kommen aus festgelegten Bezirken der Steiermark und aus Teilen Niederösterreichs, gepresst wird ausschließlich in der Steiermark und im südlichen Burgenland. Das Öl wird ohne Beimengung anderer Öle, ohne Raffination und ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Jede Flasche trägt eine Banderole mit individueller Kontrollnummer, die Einhaltung prüfen akkreditierte Kontrollstellen.

Wie wird Kürbiskernöl hergestellt?

Für das Steirische Kürbiskernöl werden die Kerne gewaschen, getrocknet und fein gemahlen. Das Mahlgut wird mit Wasser und Salz geknetet und anschließend geröstet. Erst dann wird das Öl mechanisch gepresst. Die Röstung ist der Grund für den typischen nussigen Geschmack und unterscheidet steirisches Kernöl von kalt gepressten Kürbiskernölen. Eine Besonderheit ist die Farbe: Das Öl ist dichroitisch, es erscheint tiefgrün bis rötlich. Hält man die Flasche gegen eine Lichtquelle, sieht man dieses Farbspiel besonders gut. Falls einmal ein Tropfen auf einem Kleidungsstück landet, empfiehlt Hartlieb, es einfach in die Sonne zu legen, sie erledigt die Fleckenentfernung.

Wie ist Kürbiskernöl zusammengesetzt?

Laut Nährwertangabe des Herstellers enthalten 100 g Kürbiskernöl 99,6 g Fett. Davon sind 49 g mehrfach ungesättigte, 34 g einfach ungesättigte und 17 g gesättigte Fettsäuren. Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz sind jeweils mit 0 g angegeben, der Brennwert beträgt 3693 kJ beziehungsweise 898 kcal pro 100 g.

Wofür eignet sich das Kürbiskernöl?

Der Klassiker ist Kernöl mit Apfel- oder Weinessig zum Marinieren aller Arten von Salaten und Gemüse. Es passt außerdem zu Käse-, Wurst- oder Fleischsalaten, zu Brotaufstrichen und Suppen und bedingt auch zu warmen Speisen. Typisch steirisch ist die „Kernöl-Schmölzi“, eine Eierspeise oder ein Rührei mit Kürbiskernöl. Wer es ausgefallener mag, probiert Vanilleeis mit ein paar Tropfen Kernöl.

Worauf sollten Sie beim Kauf von Kürbiskernöl achten?

Achten Sie auf die Bezeichnung „Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.“ samt Banderole mit Kontrollnummer, auf den Hersteller und den Pressort, auf die Herstellungsart, also geröstet oder kalt gepresst, und auf die Angaben zur Haltbarkeit. Das Hartlieb Kürbiskernöl ist ein g.g.A.-Öl aus der Südsteiermark, aus gerösteten, schalenlos gewachsenen Kernen gepresst, 18 Monate ungeöffnet haltbar und in 250 ml, 500 ml und 750 ml erhältlich.

Häufige Fragen

Ist das Hartlieb Kürbiskernöl ein Bio-Produkt?
Dieses Öl ist als Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. ausgelobt, nicht als Bio-Öl. Hartlieb führt ein eigenes Bio-Kürbiskernöl.

Ist Kürbiskernöl kalt gepresst?
Nein. Für Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. werden die gemahlenen Kerne vor dem Pressen geröstet.

Kann ich mit Kürbiskernöl kochen?
Der Hersteller empfiehlt es vor allem für kalte Speisen und nur bedingt für warme Speisen. Zum Braten gibt der Hersteller keine Empfehlung.

Welche Flaschengröße passt zu mir?
Da das Öl nach dem Öffnen innerhalb von 3 Monaten verbraucht werden sollte, eignet sich die 250-ml-Flasche für gelegentliche Nutzung, 500 ml und 750 ml für Haushalte, die regelmäßig Salate mit Kernöl zubereiten.

Inhalt: 1 Flasche - Nettofüllmenge: 250 ml, 500 ml oder 750 ml